Se ofrece en formato de teleformación mediante nuestro campus virtual.
La formación es interactiva y utiliza una variedad de recursos como videos, textos, imágenes, actividades dinámicas, archivos para descargar y ejercicios prácticos.
Cada módulo incluye una prueba para evaluar los conocimientos adquiridos, además de un examen final.
Contarás con apoyo constante a través de la tutoría personalizada de un instructor especializado con experiencia práctica en el tema.
Fomenta una interacción y participación activa entre estudiantes y tutores utilizando diversas herramientas de aprendizaje en línea, como foros y chats.
Para lograr la certificación del curso, los estudiantes deben completar todas las actividades y pasar todas las evaluaciones.

• Clasificación de Alimentos
• Definición y tipos de alimentos.
• Criterios de calidad.
• Contaminación de Alimentos
• Conceptos y tipos de contaminación.
• Fuentes y vías de contaminación.
• Microorganismos en Alimentos
• Tipos de microorganismos y factores de crecimiento.
• Identificación de alimentos de alto y bajo riesgo.
• Enfermedades transmitidas por alimentos.
• Métodos de Conservación de Alimentos
• Métodos físicos (temperatura, contenido en agua).
• Métodos químicos.
• Envasado y etiquetado.
• Almacenamiento.
• Higiene Personal y de Instalaciones
• Importancia de la higiene personal en la manipulación de alimentos.
• Limpieza y desinfección de instalaciones y equipos.
• Control de plagas.
• Normativa de Manipulación de Alimentos
• Sistema de autocontrol APPCC.
• Reglamentos europeos y legislación vigente sobre manipulación de alimentos y alérgenos.
• Gestión y Concienciación
• Habilidades de gestión, personales y sociales necesarias.
• Concienciación sobre la importancia de la limpieza e higiene.
• Necesidad de aplicar métodos de conservación correctamente.
• Estricto cumplimiento de la normativa aplicable.