Se ofrece en formato de teleformación mediante nuestro campus virtual.
La formación es interactiva y utiliza una variedad de recursos como videos, textos, imágenes, actividades dinámicas, archivos para descargar y ejercicios prácticos.
Cada módulo incluye una prueba para evaluar los conocimientos adquiridos, además de un examen final.
Contarás con apoyo constante a través de la tutoría personalizada de un instructor especializado con experiencia práctica en el tema.
Fomenta una interacción y participación activa entre estudiantes y tutores utilizando diversas herramientas de aprendizaje en línea, como foros y chats.
Para lograr la certificación del curso, los estudiantes deben completar todas las actividades y pasar todas las evaluaciones.

• Introducción a la Seguridad Alimentaria
• Definición y fundamentos de la seguridad alimentaria.
• Importancia de la seguridad alimentaria en la salud pública.
• Riesgos Asociados a la Manipulación de Alimentos
• Identificación de riesgos biológicos, químicos, físicos y alergénicos.
• Factores que contribuyen a los brotes de enfermedades alimentarias.
• Principios de Higiene en la Manipulación de Alimentos
• Lavado y desinfección de manos y superficies.
• Uso adecuado de indumentaria y equipos de protección personal.
• Técnicas de Conservación y Almacenamiento de Alimentos
• Métodos de conservación: refrigeración, congelación, deshidratación, entre otros.
• Gestión adecuada de la cadena de frío.
• Preparación Segura de Alimentos
• Procedimientos para evitar la contaminación cruzada.
• Cocción y recalentamiento adecuados para eliminar patógenos.
• Normativa Higiénico-Sanitaria
• Normas y regulaciones locales e internacionales sobre manipulación de alimentos.
• Responsabilidades del manipulador de alimentos en cumplimiento de las normas.
• Control de Plagas en Ambientes Alimentarios
• Estrategias para el control integrado de plagas.
• Medidas preventivas y correctivas en la gestión de plagas.
• Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP)
• Principios y aplicación del sistema HACCP.
• Identificación de puntos críticos y establecimiento de medidas de control.
• Educación y Formación Continua
• Importancia de la formación continua y actualización en seguridad alimentaria.
• Recursos y capacitaciones disponibles para profesionales de la industria alimentaria.